Przepis na: Wytrawne kruche ciasto

Zgłoś błąd

Składniki( ):

  • 500 g mąki, 200 g zimnego masła, 2 jaja, szczypta soli

Przepis:

Wytrawne kruche ciasto
Masło posiekaj i razem z resztą składników ciasta wrzuć do malaksera, kiedy zaczynają się łączyć, wlej odrobinę zimnej wody. Wyrabiaj jak najkrócej, do momentu, aż ciasto zbije się w kulę. Ciasto podziel na dwie porcje i rozwałkuj między dwoma arkuszami pergaminu na grubość ok 0,5 - 0,8 cm. Wstaw do lodówki, by stężało. Płatem ciasta wyłóż formę do tarty, przykryj folią aluminiową i wysyp suchymi ziarnami fasoli (do wielokrotnego użytku). Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stC. Piecz ok 15 minut, aż ciasto się zrumieni. Ostudź, zdejmij folię i ziarna. Podpieczone i ostudzone ciasto napełniaj surowym nadzieniem i ponownie piecz, aż masa się zetnie i zrumieni. Ciasto w formie rozwałkowanego płatu, zajmuje mało miejsca, można je mrozić. Proporcja starcza na dwie tarty średnicy 26 cm.