Zobacz inne przepisy
Przepis na: Uszka
Składniki( mąka ,mąka kukurydziana ,olej ,woda ,woda ):
- Szklanka ciepłej wody
- szklanka mąki niskobiałkowej z fundacji ?Przekreślony kłos?
- szklanka mąki kukurydzianej
- łyżeczka oleju
- pół łyżeczki wody
Przepis:
Zagnieć ciasto jak na pierogi. Urwij mały kawałek ciasta, utocz kulkę, rozgnieć ją na dłoni na cienki placuszek, włóż odrobinę farszu, np. ze słodkiej duszonej kapusty, uformuj mały pierożek. Połóż na nim palec i ponad jego grzbietem sklej przeciwległe rogi.
Gotowe uszka wrzucaj wprost z ręki do osolonego wrzątku i gotuj (od wypłynięcia) 5-8 min.
Gotowe uszka wrzucaj wprost z ręki do osolonego wrzątku i gotuj (od wypłynięcia) 5-8 min.
Wypowiedzi na forum
Wypowiedzi pojawiają się automatycznie i nie muszą dotyczyć opisywanego obiektu-
Re: Farsz do uszek
Moja prababcia uszka smażyła z drozdzowym ciastem. Ostatnio jak zrobilam to zostaly pożarte w jeden wieczór.
-
Re: Farsz do uszek
Ciasto jest zupełnie niedoprawione, więc soli i pieprzu nie żałujemy. Zwłaszcza, że wszyscy lubimy uszka dość pikantne.
-
Re: Farsz do uszek
A ja odkąd zobaczylam program włoskiego kucharza robię ciasto na pierogi i uszka tylko z mąki i jajek z lyżką oliwy.Dla mnie najpyszniejsze jakie jadlam,ciasto spręzyste,nawet cieniutkie dobrze trzyma farsz w środku.Wreszcie mogę naładować dużo farszu w cieniutke ciasto:)
-
Re: Farsz do uszek
O właśnie, jeszcze o tym zapomniałam. Zwykle po przemieleniu obsmażam jeszcze na patelni żeby odparować nadmiar wody. Potem studzę, wstawiam do lodówki i następnego dnia jest konsystencja idealna do lepienia uszek czy pierogów, bo farsz na pierogi też mielę na maszynce i podsmażam.
-
Re: Farsz do uszek
U mnie uszka są z kapustą i grzybami (nie przepadam za grzbami, dlatego odkąd zaczęłam jeść pokarmy stałe farsz był najpierw z sama kapustą, potem z kapustą i pieczarkamj, teraz z kapustą i grzybami- to tak w nawiązaniu do watku o "jedzeniu dzieci" w Wigilię) i jeśli farsz jest za mokry to owszem
-
Re: Farsz do uszek
Farszu nie mieli się przez najdrobniejsze sitko, tylko takie średnie. Co roku mielimy i nie wychodzi maź, tylko po prostu drobniutkie kawałki, ale trzyma się w miarę razem. Ja od mamy przejęłam jeszcze sposób taki, że farsz na uszka i pierogi robię dzień wcześniej, zanim lepię pierogi i wkładam do
-
Re: Farsz do uszek
A ja zabluźnię - od paru lat farszu, co prawda do pierożków grzybowych, a nie do uszek, nie mielę, tylko siekam nożem obrotowym w blendrze kielichowym. Nic się nie ciapcia, tylko trzeba krótko siekać, bo się zrobi pasztet i mieszać co parę okrążeń. -- "Mamą Kamyczka się jest, a nie bywa" (moja
-
Re: Farsz do uszek
zagęstników ani wypełniaczy. Wystudzony farsz nakładam na wykrojone krążki, lepię i wrzucam na głęboki olej (roślinny). Taki sam farsz idealnie nadaje się też do pierogów cy uszek takich do gotowania.