Zobacz inne przepisy
Przepis na: Schab pieczony po galicyjsku
Składniki( kminek ,majeranek ,olej ,schab ,sól ,śliwki ):
- 1 kg schabu bez kości
- 15 dag suszonych
- umytych śliwek bez pestek
- pół łyżeczki kminku
- pół łyżeczki majerankum
- sól
- folia aluminiowa i łyżka oleju lub - jeszcze lepiej - specjalny woreczek plastikowy do pieczenia
Przepis:
Nagrzej piekarnik do 220 st. C. Umyte mięso natrzyj solą. Zrób nożem przez środek szczelinę głębokości 1-2 cm. i wypełnij ją śliwkami. Posyp schab przyprawami i włóż do woreczka, dolewając parę łyżek wody. Piecz zgodnie z załączoną instrukcją. Jeżeli nie masz woreczka, zawiń mięso szczelnie w kawałek aluminiowej folii (natłuszczonej od wewnątrz), ułóż na brytfance i podlej odrobiną wody. Pod koniec pieczenia, kiedy mięso będzie już miękkie (sprawdź nakłuwając szpikulcem), otwórz folię, żeby się z wierzchu zrumieniło. Podawaj na zimno z sosem chrzanowym.