Zobacz inne przepisy
Przepis na: Masa czekoladowa
Składniki( cukier puder ,czekolada ,kakao ,margaryna ):
- 10 dkg czekolady (tabliczka) lub kakao
- 3 łyżki cukru pudru
- 1/2 kostki margaryny
Przepis:
Czekoladę rozpuść z cukrem na bardzo małym ogniu. Dodaj margarynę i wciąż podgrzewając mieszaj aż do uzyskania gładkiej masy, którą natychmiast, zanim zastygnie, polej ciasto.
Wypowiedzi na forum
Wypowiedzi pojawiają się automatycznie i nie muszą dotyczyć opisywanego obiektu-
Re: Dzisiah jest Światowy Dzień Czekolady
Alternatywnie do opisanego powyżej procesu temperowania masę czekoladową można również krystalizować metodą krystalizacji zaszczepiającej. W oddzielnym etapie procesu wysokotopliwe formy krystaliczne są wytwarzane w czystym maśle kakaowym w krystalizatorze ze ścinaniem poprzez ścinanie w połączeniu
-
Re: Dzisiah jest Światowy Dzień Czekolady
Do masy czekoladowej dodaj posiekaną białą czekoladę.
-
Re: Dzisiah jest Światowy Dzień Czekolady
Ta masa czekoladowa jest teraz drobno mielona w walcarkach, dzięki czemu w szczególności kryształki cukru zostają zredukowane do średniej wielkości 10?20 mikrometrów. Głównym celem jest wyeliminowanie piaskowości masy czekoladowej w ustach spowodowanej dużymi cząsteczkami. Heinrich Stollwerck, syn
-
Re:wpieki -sernik
Torcik, był smakowity, połączenie składników dało fajny efekt. Dzisiaj będę robiła bitą śmietanę na herbatnikach połączonych z kruszonymi wafelkami Dare. Między warstwa będzie kwaśny dżem, na górze masą czekoladową.
-
Re: Przetwory-opłacalność
pepsi.only napisała: > I jako dodatek do wypieków, ja piekę dużo, > przykładowo dżem z czarnej porzeczki jest świetny (najlepszy z najlepszych) do > domowego tortu. Przypomniałaś mi, że mus z jeżyn jest doskonały jako jedna z warstw wafli (na zmianę masa czekoladowa albo
-
Re: Ostatki
Pączki mają różne nadzienia: dżemy, masę czekoladową, budyń... Robisz kaik? -- https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/UBZWRKMkOwbtiZZaBX.jpg
-
Re: Dzisiah jest Światowy Dzień Czekolady
dalszym etapie mieli się. Uzyskuje się wówczas roztartą miazgę kakaową, którą następnie poddaje się tłoczeniu tłuszczu. W tym celu stosuje się prasy hydrauliczne. Powstały tłuszcz przekazuje się do dalszej produkcji czekolady. Czekolada pełna składa się tylko z masy czekoladowej. Masę czekoladowa
-
Re: Dzisiah jest Światowy Dzień Czekolady
W dalszym etapie produkcyjnym masą napełnia się formy lub przygotowuje polewę do tabliczek czekolady, a następnie schładza. Z tej masy czekoladowej można następnie wylać odpowiednie kształty, takie jak batony, kulki, wydrążone foremki czy jajka. Zaraz po temperowaniu do mieszanki można dodać