Zobacz inne przepisy
Przepis na: Barszcz ukraiński
Składniki( brokuły ,bulion ,cebula ,cukier ,fasola ,indyk ,jabłka ,kapusta ,koncentrat pomidorowy ,koperek ,kurczak ,kwasek cytrynowy ,masło ,pieprz ,pomidory ,sok z cytryny ,sól ,śmietana ,wieprzowina ,włoszczyzna ,woda ,wołowina ,ziemniaki ):
- 2 litry wody lub bulionu (warzywnego albo mięsnego)
- 2 buraki
- cebula
- pęczek włoszczyzny z kapustą
- 5-6 ziemniaków
- szklanka ugotowanej fasoli
- ok. 25 dag mięsa (wieprzowiny
- wołowiny
- drobiu) bez kości albo 2-3 łyżki masła (niekoniecznie)
- 2-3 pomidory lub łyżka przecieru pomidorowego
- jabłko (niekoniecznie)
- sok z cytryny lub odrobina kwasku cytrynowego
- cukier
- pieprz (niekoniecznie)
- sól. Na talerze: śmietana i posiekany koperek
Przepis:
Jeśli zupa ma być z mięsem, pokrój je na mniejsze kawałki, włóż do zimnej wody i gotuj, aż będzie niemal miękkie, zbierając z wywaru szumowiny łyżką cedzakową. Cebulę i ziemniaki pokrój grubiej, włoszczyznę i buraki drobniej (możesz je utrzeć na tarce o dużych otworach), kapustę poszatkuj. Cebulę oraz włoszczyznę wrzuć do gotującego się płynu. Po 10 minutach dodaj buraki, a kiedy warzywa będą prawie miękkie, dorzuć kapustę, ziemniaki, pomidory (lub przecier) i ew. pokrojone jabłko. Gdy warzywa zmiękną, dopraw zupę cukrem, solą, ew. pieprzem i sokiem z cytryny. Jeśli uważasz, że barszcz jest za jasny, dolej 2-3 łyżki koncentratu buraczanego. Dodaj fasolę, zagotuj. W wersji bezmięsnej możesz dodać masło, choć bez niego zupa też będzie smaczna. Rozlej zupę na talerze, posyp posiekanym koperkiem i zaciągnij śmietaną.
Wypowiedzi na forum
Wypowiedzi pojawiają się automatycznie i nie muszą dotyczyć opisywanego obiektu-
Re: A wy co zaserwujecie?
Moje dzieciństwo to barszcz ukraiński i kołduny mojej babci ??
-
Re: Co robicie z kapustą po gołąbkach?
Ostatnio jak mi została kapusta, to ugotowałam barszcz ukraiński.
-
Re: Co robicie z kapustą po gołąbkach?
Kapuśniak lub barszcz ukraiński, który od razu idzie w słoiki i czeka w lodówce 1-2 tygodnie. Nie lubię potraw z kapusty kilka dni pod rząd.
-
Re: Co robicie z kapustą po gołąbkach?
Też tak robię, szykuję, zamrażam i dodaję później do barszczu ukraińskiego. Ewentualnie do bigosu, lub kapuśniaku takiego ze słodkiej kapusty. -- -------------------------------------------------------------- Chociaż runął Ci świat... Wiosna przyjdzie i tak.
-
Re: Kuchenne rewolucje w oddziałach szturmowych.
motocyklista175 napisał(a): > Ciekawe, co im ugotuje... Ruskie, leniwe i barszcz ukraiński. S. -- ***** ***
-
Re: Co dziś na obiad vol 58865257
Schaboszczaka dla rodziny, barszcz ukraiński dla siebie. Zero finezji dzisiaj, nie mam weny.
-
Re: Jesteście z centralnej czy wschodniej
A co to jest TWOJA kultura? Jesteśmy zbitkiem różnych historii i doświadczeń, wiesz takim barszczem ukraińskim, bigosem i schabowym (sznyclem)razem wzietych, więc poproszę o kilka myśli, bym i ja poukładała sobie po mózgu.
-
Re: Jedno ulubione danie
I jeszcze: gołąbki teściowej, pierogi ruskie cioci, mój barszcz ukraiński. Nijak mi jedna nie wychodzi. -- Mid.week: tak, tak zawsze najbardziej uprzykrzaja życie ci co lubia cisze i spokój. Potrafią tak cicho siedziec, ze oszaleć mozna!